« L’année 2021 est annonciatrice de nombreuses innovations passionnantes dans le monde de la gastronomie française. Les chefs cuisiniers sont de plus en plus novateurs, repoussant constamment les limites de la tradition pour créer de nouvelles expériences culinaires.
Parmi ces tendances qui gagnent en popularité, nous retrouvons la ‘cuisine durable’. Les restaurateurs s’engagent de plus en plus dans une démarche respectueuse de l’environnement, en favorisant les produits locaux et le gaspillage zéro. Cette nouvelle vague met l’accent sur la qualité des aliments et le respect de la nature, deux ingrédients clés de la cuisine française.
De plus, les techniques de cuisson modernes fusionnent avec la cuisine traditionnelle pour créer des saveurs uniques. La sous-vide, la cuisson à basse température et la fermentation font leur apparition dans les menus des restaurants étoilés.
Enfin, la digitalisation de la gastronomie est en marche. De la réservation en ligne aux applications de réalité augmentée qui permettent de visualiser le plat avant de le commander, l’expérience culinaire devient une aventure immersive.
Ces tendances culinaires émergentes pour 2021 montrent que la gastronomie française continue d’évoluer, tout en préservant l’authenticité et la qualité qui la caractérisent. »