La gastronomie française est bien connue pour sa diversité et son raffinement. Cependant, même dans ce domaine traditionnel, des tendances et des innovations émergent continuellement. En 2022, plusieurs concepts de cuisine et techniques culinaires font parler d’eux.
Premièrement, la cuisine végétarienne et végétalienne continue de gagner du terrain en France. Plus qu’un simple mouvement diététique, c’est aussi une prise de conscience écologique. Les chefs français créent des plats végétaux de plus en plus élégants et savoureux, sublimant les légumes locaux.
Par ailleurs, l’utilisation de la fermentation en cuisine est une autre tendance majeure. Les chefs s’approprient cette technique traditionnelle pour ajouter une nouvelle dimension à leurs plats. Que ce soit les légumes fermentés, les pains au levain ou les boissons comme le kéfir, la fermentation séduit pour ses bénéfices santé et l’intensité de saveurs qu’elle apporte.
D’autre part, la ‘Foodtech’ est également au cœur des innovations, avec l’utilisation de nouvelles technologies pour repenser la préparation et la présentation des mets. Par exemple, le service de livraison à domicile de plats cuisinés haut de gamme explose, réveillant nos habitudes alimentaires. C’est dans ce cadre que des sites comme Degustha se distinguent, proposant aux gourmets un voyage culinaire inédit.
Poursuivant son innovation, la cuisine française donne un nouveau souffle à la gastronomie, la rendant plus respectueuse de l’environnement, plus saine et plus accessible. Alors, qu’attendez-vous pour explorer ces nouvelles tendances ?